Para picar...

 

Pizarra de quesos franceses y coca de cristal……14,00€

Pizarra de jamón ibérico de Guijuelo, pan de coca con tomate……21,00€

Croquetas de pollo y jamón ibérico……11,00€

Patatas ahumadas con espuma brava……10,00€

Calamares a la andaluza……13,00€

Chipirones fritos……14,00€

Buñuelos de bacalao y alga wakame……13,00€

Foie-gras mi-cuit con tostadas de pan de higos……17,00€

Anchoas de Santoña, olivas de Kalamata y pan con tomate……15,00€

 

 

Los Entrantes...

 

​ Verduras a la plancha con hojaldre……12,00€

Piquillos rellenos de mascarpone, atún y gambas……13,50€

Tartar de pescado del día……16,00€

Carpaccio de buey y foie-gras con escamas de parmesano y rúcula……15,00€

Ensalada Vintage, con salmón, gambas y vinagreta de cítricos al curry……14,00€

Mosaico de pulpo a feira, romero, pimentón de la Vera y caviar de aceite de oliva picual……18,00€

Burrata fresca, carpaccio de tomate, Coppa y albahaca……17,00€

Ceviche mediterráneo……17,00€

Gazpacho tradicional……12,00€

 

 

 

La Carne...

 

Burger de buey “Charolais” queso raclette, pan bio y patatas fritas……16,00€
(salsa tártara, de pimienta verde o roquefort)

Steak tartar de solomillo de buey con patatas fritas……18,00€

Solomillo de buey con gratin dauphinois……24,00€

(Salsa de pimienta verde, ceps o al roquefort)

Confit de pato​ con patatas “Pont Neuf”……18,00€

Filetes de codorniz, arroz thaï y salsa de champiñones del bosque y foie-gras……20,00€

 

 

El Pescado...

 

Vieiras con fondue de puerro, puré de patata con jengibre y cítricos……21,00€

Lubina a la espalda al humo de romero con patatas “panadera”……21,00€

Tataki de atún rojo a la llama con tomates explosivos, kizuma wasabi y chips de alcachofa……22,00€

Burgers de cangrejo atlántico, pan de curry y brotes verdes……18,00€

Corte de rape al ajo y patata “panadera”……22,00€

 

 

El Arroz y...

 

 

Arroz caldoso de Centolla……20,00€

Paella de verduras y gambas……19,00€

Fideuá tradicional con langostinos……19,00€

 

 

Los Dulces...

 

Tarta tatín con bola de helado de vainilla……8€

Gofre con chantilly y bola de helado de avellana……8€

Coulant de chocolate con crema inglesa y coulis de frutos rojos……8€

Trufas artesanales aromatizadas al licor……8€

Surtido de helados artesanos……8€

Café gourmand……8€

Colonel (de limón, vodka y cava)……8€

Madalenas tibias, coulis de naranja amarga y helado de vainilla......8€

Fresas con nata……8,00€

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